subcooling（末飽和度）。対象として考えている液体について、その液体の圧力に相当する飽和温度Ｔｓ（液体と蒸気の共存する温度）と実際の液温Tとの差をサブクール度△Ｔという。すなわち、△Ｔ＝Ｔｓ−Ｔである。例えば、大気圧下70℃の水のサブクール度は30℃である。